Универсальное
Площадь: 204 м2
Цена: 24 480 000 р.
2 входа с улицы, мощность 40квт, потолки 3,4м, большие окна.


30.09     | ОБЩЕПИТ |

Аппетитный ритейл: как развивается рынок общепита Петербурга

Активность рестораторов заметна как в центральной части города, так и в торговых зонах рядом со станциями метро в спальных районах. Обороты выручки петербургских операторов общепита растут второй год подряд, но в большей степени за счет инфляционной составляющей, чем из-за потребительского спроса. «Коммерческая недвижимость» выяснила, какие требования к помещениям предъявляют сегодня рестораторы, какие сети развиваются активнее других и какие форматы заведений пользуются наибольшим спросом.

«Чайная ложка» на Лиговском пр., 47 (Фото студии интерьеров Sferadecora).


За январь-август 2016 года оборот общепита, по данным Петростата, составил 41,7 млрд рублей, что на 7,4% больше чем за тот же период 2015-го. Под заведения общепита в центре Петербурга занято 24% встроек, а в спальных районах – примерно 11%. Наибольшая концентрация – на Невском проспекте, Садовой, Большой Конюшенной улицах, Среднем проспекте и 7-8 линиях Васильевского острова, на Московском проспекте. Отдельные ресторанные коридоры сохраняются на улицах Рубинштейна, Некрасова, Караванной, Казанской.

В начале года в городе работало около 5200 заведений. В среднем за месяц появляется от 20 до 30 новых точек. Однако примерно столько же и закрывается. Причем в некоторых случаях уходят и крупные игроки. Так, например, на Невском проспекте закрылись две кофейни «Кофе хауз». Большинство же продолжают заниматься оптимизацией бизнеса, закрывая менее рентабельные точки, чтобы открыть их на более привлекательном месте. Например, одна из кофеен CoffeeShop Company переберется с Московского проспекта в ТЦ «Пассаж».

В целом на рынке наиболее активно развиваются сетевые операторы – среди лидеров по открытиям «Теремок» и «Чайная ложка», в более дорогом сегменте – разнообразные проекты Ginza. Основные условия договоров аренды не изменились: преобладают долгосрочные договоры с регистрацией на 5-7 лет, с индексацией арендной ставки 5-7%.

Как отмечают в JLL, наибольший интерес к торговым центрам проявляют сети «Евразия», McDonald’s, «Теремок», «Крошка картошка», Hesburger, Burger King, Chili pizza, «Чебуroom», «Буше», КИDO. Торговые площадки также притягивают такие новые форматы общепита как фудтраки, фестивали еды, стрит-фуд. Высока популярность киосков-закусочных площадью 20-40 кв.м.

Наиболее популярны среди новинок – разнообразные мясные рестораны. Из последних открылись «Мясорубка», «Дикмаn’s Del», Smoke.

Рестораторы подыскивают площади с хорошими мощностями. Предпочтительно иметь свыше 80 кВт, хотя большинство встроек располагают всего 15-50 кВт. Лучшими считаются угловые помещения, с двумя входами с разных улиц. Желательны витрины. Обязательно наличие газа. Ремонт заведения обычно не занимает больше трех месяцев, расходы на него (в зависимости от дизайнерских изысков) могут доходить до 45 000 – 60 000 руб./кв.м. Чаще всего запросы приходят на помещения в Центральном, Адмиралтейском и Петроградском районах.

 

МНЕНИЕ ЭКСПЕРТОВ

Александр Просенков, руководитель департамента street retail компании Colliers International в Санкт-Петербурге:

- Высокий спрос есть как на фудкорты, так и на помещения формата стрит-ритейл.  С начала года на рынок активно выходили новые заведения общественного питания, большая часть которых работает в формате фаст-фуда: Food Truck, Shaweroll, «Моко бургер», Amsterdam Chips Company, The Buddy, Joly Woo, Fjord и пр. У операторов этого сегмента, ориентированных преимущественно на импульсный спрос, пользуются популярностью локации с высокой проходимостью – зоны в центральной части города, где сосредоточен туристический поток, а также улицы рядом со станциями метро с интенсивным пешеходным трафиком. При этом наметилась интересная тенденция: заведения, ориентированные на творческую молодежь, шагнули за пределы центра города. Например, кафе-пекарни сети «Цех 85» открылись на ул. Дыбенко, Бассейной, Заставской и Ленсовета. Вегетарианское кафе со стритфудом «Имбирь» на Гражданском пр., Starsky Grill & Burgers на ул. Решетникова.

Владислав Фадеев, руководитель отдела исследований компании JLL в Санкт-Петербурге:

- Предприятия общепита традиционно лидируют в структуре открытий объектов стрит-ритейла на основных торговых магистралях в центре Петербурга. Так, за третий квартал 2016-го их доля от общего количества новых объектов составила 33%. Ротация заведений равна 5-6%, что чуть ниже, чем в среднем по рынку. Примерно в половине случаев один ресторан оперативно меняется на другой, еще в трети наблюдается пауза в несколько месяцев между закрытием одного заведения и открытием на этом месте другого. Остальные помещения разбирают разнообразные арендаторы. Например, на Невском пр., 69 вместо «Кофе Хауза» откроется магазин косметики Lush. В числе интересных событий стоит назвать переезд ресторана интерактивной кухни Meat Line в ТРЦ «Галерея» и открытие там же кафе «АндерСон».

Анна Энглас, консультант-аналитик отдела исследований рынка недвижимости Maris в ассоциации с CBRE:

- Наиболее активно развиваются демократичные форматы общепита. Небольшие кофейни, фастфуды и бары открываются как в торговых центрах, так и в помещениях стрит-ритейла. Так, сеть ресторанов McDonald's планирует до конца года открыть четыре новых ресторанов и продолжить модернизацию уже существующих. Сеть бельгийских кафе Manneken Pis открыла еще одну точку на Невском пр., 55 (раньше там было кафе Avenue55).

На рынок Петербурга зашли новые бренды фаст-фуда. Ресторан Falafel Fox заработал в концепции стрит-фуда на улице Некрасова, арендовав помещение площадью 167 кв.м. Кафе Doggy Dog функционирует на улице Восстания, 10. В ТРК «Меркурий» открылось кафе здорового питания Veg Fast. В ТРК «Галерея» открылось флагманское заведение московской сети «АндерСон».

Однако сложная экономическая ситуация повлияла на работу «старичков». Так, одна из старейших петербургских кофеен «Идеальная чашка» продана трем инвесторам, одному из которых принадлежит новосибирская сеть Traveler’s Coffee. Из десяти кофеен осталось только пять. Сеть кофеен «Кофе хауз» также закрыла часть заведений в рамках программы оптимизации после слияния с «Шоколадницей». Некоторые рестораторы работают над обновлением собственных концепций. Например, холдинг «Евразия» подыскивает под новый формат помещения больших площадей.

Станислав Ступников, руководитель направления торговой недвижимости «БестЪ. Коммерческая недвижимость»:

- В прошлом году помещения освобождались из-за санкций, роста валют и прочих неурядиц. Соответственно росло количество предложений по аренде. А в этом году наблюдается ровно противоположная ситуация: бум открытий, особенно в стрит-ритейле. Причем ротация достаточно умеренная. Практически все опустевшие в прошлом году объекты сейчас уже нашли новых арендаторов. Собственники стали гибче подходить к ставкам, а некоторые из них даже сами становятся соинвесторами интересных проектов. Сроки договоров увеличились до 7-10 лет.

Продолжают развитие такие известные ресторанные группы как Ginza Project и Italy Group: под свои форматы они запрашивают в среднем 600 кв.м в центральных районах города. Активно открываются бренды Burger King и KFC, подыскивая себе площадки 200-250 кв.м (с возможностью сделать автораздачу). Авторские заведения работают, как правило, в центре Петербурга, занимая помещений размером не более 200 кв.м. Фуд-корт в качественных торговых комплексах всегда был востребован арендаторами, и этот сегмент в целом сильно не пострадал. Постоянный поток посетителей дает стабильную выручку для рестораторов в ТРК.

Виктория Константинова, директор по оценке NAI Becar:

 - Основной спрос на помещения под общепит составляют преимущественно небольшие кафе и отдельные рестораны, которых интересуют объекты площадью 100-200 кв.м. Сетевые операторы подбирают помещения в 250-450 кв.м. Бюджет среднего арендатора составляет 150 000-200 000 рублей в месяц. При этом они подбирают только максимально готовые для использования помещения, как правило, с мебелью и оборудованием. На наш взгляд, динамика по высвобождению помещений заметно выросла (за исключением мест с высокой проходимостью). Собственники малоходовых объектов готовы предоставлять арендаторам льготные периоды сроком до полугода.

 

Оборот общественного питания в Петербурге

Год

Сумма, млн руб.

2000

3 936

2005

15 868

2006

23 282

2007

30 784

2008

42 800

2009

39 463

2010

45 922

2011

50 649

2012

55 802

2013

53 309

2014

53 200

2015

57 177

1-е полугодие 2016

30 888

По данным Петростата


Юлия Михеева, komned.ru
KOMNED.RU

Поделиться:

Обзоры и аналитика

| ТОРГОВЫЕ ЦЕНТРЫ |

В ближайшие полтора года каких-либо открытий среди крупных торговых комплексов не предвидится. Насущный тренд – привлечение разноплановых арендаторов и более четкое планирование функциональных зон в расчете на эффект синергии. Среди ритейлеров снова набирают активность операторы fashion.

| ЛОКАЦИЯ |

Историческая часть Васильевского острова преимущественно застроена бывшими доходными домами и промышленно-административными зданиями, возможностей для коммерциализации недвижимости не так много. Однако запуск станций метро и ЗСД позволил повысить ставки. «Коммерческая недвижимость» узнала, как развивается рынок стрит-ритейла на Васильевском острове.   

| КОНЪЮНКТУРА |

Статус технопарков в Петербурге до сих пор четко не определен. В отличие от Москвы никаких преференций со стороны регионального законодательства у них нет. В большинстве случаев под такой вывеской работают обычные производственно-офисные комплексы. «Коммерческая недвижимость» выяснила, каковы перспективы развития сегмента технопарков на петербургском рынке.

| ОФИСЫ |

Коворкинг со стороны выглядит как обычное офисное пространство типа open-space. Обычно их предпочитают люди до 30 лет, которые успели поработать в крупном бизнесе и хотели бы создать собственный стартап. «Коммерческая недвижимость» посмотрела, как сегодня в Петербурге развивается сегмент коммунальных офисов.

| STREET-RETAIL |

Невский проспект, и в особенности часть Старо-Невского, остаются основными зонами размещения объектов luxury. А вот коммерческие помещения на Большой Конюшенной улице и Большом проспекте П.С. в большей степени привлекают ритейлеров премиального сегмента. «Коммерческая недвижимость» пригляделась к миру роскоши на трех главных респектабельных магистралях Петербурга.

| ЛОКАЦИЯ |

Садовая улица представляет собой торговую магистраль, на которой расположены объекты культурного наследия и большой объем коммерческих площадей. Местный стрит-ритейл пользуется постоянным спросом у самых разных групп арендаторов. «Коммерческая недвижимость» посмотрела, как сегодня обстоят дела у коммерсантов в этом торговом коридоре.

| КОНЪЮНКТУРА |

В Петербург хлебобулочные изделия реализует свыше 1000 пекарен. Наибольший объем продукции, безусловно, выпускают крупные предприятия – «Фацер», «Каравай», «Дарница» и «Петрохлеб». Доля малых пекарен на рынке составляет порядка 10%, и бум открытий таких точек похоже уже миновал. 

| ЛОКАЦИЯ |

Лиговский проспект имеет, возможно, наибольший диапазон разброса ставок на торговые помещения среди всех магистралей Петербурга. Спрос на местные офисы и склады – стабильный. В целом Лиговка обладает значительным потенциалом для развития, но из-за кризиса интерес к этому торговому коридору у ритейлеров несколько снизился.

| РАЗВЛЕЧЕНИЯ |

Сфера детского досуга за последние годы заметно изменилась. Появились новые форматы и сетевые операторы. Собственники торговых центров охотно открывают детские игротеки. «Коммерческая недвижимость» изучила, каким еще потенциалом обладает рынок детских развлечений в Петербурге. 

| STREET-RETAIL |

С начала года рынок объектов стрит-ритейла демонстрирует достаточную активность. Повсеместно открываются новые магазины, заведения общепита и сферы услуг. Спрос на помещения сохраняется как в центре Петербурга, так и в новых жилых кварталах на окраинах. "Коммерческая недвижимость" подводит итоги первого квартала на рынке стрит-ритейла.

| STREET-RETAIL |

Сегмент стрит-ритейла характеризуется стабильным спросом и постепенным ростом арендных ставок. Активнее всего развивается сектор общепита, в особенности стрит-фуд. «Коммерческая недвижимость» подводит итоги года на рынке петербургских встроек.

| ИНВЕСТИЦИИ |

Инвестиционных сделок на рынке недвижимости и готового бизнеса по-прежнему немного. Крупные транзакции происходят в основном в московском регионе. Количество выставленных на продажу предприятий, особенно в сфере торговли, продолжает расти. «Коммерческая недвижимость» узнала подробнее о немногочисленных прошедших сделках на петербургском рынке.

| ЛОКАЦИЯ |

К началу ноября благоустройство Сенной площади будет завершено. Все ларьки и торговые павильоны уже убраны. Похоже, торговому «шанхаю» здесь более не бывать. «Коммерческая недвижимость» решила узнать о перспективах ритейла в районе обновленной Сенной, активизировавшихся арендаторах и влиянии прошедшей зачистки на ставки аренды для встроенных помещениях на первых этажах домов.

| STREET-RETAIL |

Третий квартал в сегменте стрит-ритейла традиционно остается наименее оживленным. И в этом году спрос на помещения не преподнес каких-либо сюрпризов или новых трендов. Встройкой интересуются, как правило, продуктовые магазины и заведения общепита демократического формата. Средний диапазон ставок аренды в спальных районах остался на уровне первого полугодия. А вот объекты в основных торговых коридорах начали дорожать, что привело к некоторому оттоку арендаторов с насиженных мест.

| РАЗВЛЕЧЕНИЯ |

Торговые центры ищут новые способы привлечь покупателей за счет увеличения доли различных видов досуга. Продолжающее падение спроса вынуждает собственников пересматривать условия контрактов и снижать ставки аренды, предлагая площади малодоходным проектам – культурно-образовательным пространствам и развлекательным центрам. «Коммерческая недвижимость» выяснила, какие форматы сегменты edutainment наиболее популярны в Петербурге и на каких условиях они работают в торговых комплексах.

| МАГАЗИНЫ |

Продуктовый сегмент петербургского ритейла работает в условиях высокой конкуренции, но при этом остается одним из самых активных на рынке торговой недвижимости. «Коммерческая недвижимость» узнала, как обстоят дела у основных игроков рынка и какие помещения они предпочитают. 

| ЛОКАЦИЯ |

Инвестиционная привлекательность Невского проспекта остается неизменно высокой, несмотря на экономические перипетии. Это по-прежнему основной и самый проходной торговый коридор Петербурга — во многом благодаря массовым туристическим потокам, ввиду близости к главным достопримечательностям города.

| ЛОКАЦИЯ |

Встроенные помещения в 5–10 минутах ходьбы от станций метрополитена традиционно пользуются высоким спросом, доля незанятых объектов находится в пределах статистической погрешности. Метро остается основным видом транспорта для горожан, поэтому высокая интенсивность пешеходных потоков вблизи оживленных станций — залог успешной работы торговых операторов.

| ОБЩЕПИТ |

Популярность мини-пекарен в Петербурге растет как среди покупателей хлеба и выпечки, так и среди стартаперов, которых привлекает, на первый взгляд, достаточно низкая себестоимость проектов. Согласно серверу 2gis, хлебобулочные изделия петербуржцам сегодня предлагают около 1000 пекарен. Мы узнали, сколько стоит открыть собственную булочную и какие помещения интересуют "хлебных" арендаторов.

| ОФИСЫ |

В Петербурге сегодня насчитывается более 20 коворкингов. Сегмент пусть и медленно, но становится полноправным игроком рынка недвижимости. Еще недавно о нем говорили как об экзотическом, забавном, креативном, но несерьезном для крупного бизнеса формате. Однако уже сегодня снисходительное отношение неуместно, говорят отдельные эксперты. «Коммерческая недвижимость» разобралась в том, как устроены коммунальные офисы.

| МАГАЗИНЫ |

Ежегодно в Петербург открывается от 40 до 60 специализированных магазинов алкогольной продукции. На рынке действует около десятка крупных сетей, открывающих не только магазины, но и бары.

| ГОСТИНИЦЫ |

Госдума приняла в первом чтении законопроект, запрещающий создание мини-гостиниц в жилых помещениях. Мы решили разобраться, действительно ли он поставит крест на рынке хостелов. Выяснилось, что документ не исключит, но существенно осложнит их существование в жилых домах.

| РАЗВЛЕЧЕНИЯ |

Петербургские игры Чемпионата мира по хоккею не приносят городу сверхприбылей, но достаточно разнообразили нынешний туристический поток. Гостиницы более-менее довольны загрузкой, продавцы сувениров заламывают цены, а самыми ходовыми алкогольными напитками остаются пиво и водка.

| ТОРГИ |

Помещение для бизнеса можно арендовать как у частных собственников, так и у города. Предложений от Смольного не так и много, зато стартовые цены на объекты выглядят весьма привлекательно. Для потенциальных арендаторов мы собрали данные о сделках, заключенных с Комитетом имущественных отношений по итогам аукционов, и узнали подробнее о процедуре торгов.

| STREET-RETAIL |

Во всех районах Петербурга по-прежнему активно открываются продуктовые магазины и заведения общепита. Наиболее востребованы у этих категорий арендаторов помещения площадью 250–400 кв.м. Среди закрытий стрит-ритейла выделяются банки, которые заняты оптимизацией и ликвидируют неэффективно работающие отделения. Спрос со стороны операторов fashion-сегмента остается сдержанным.

| РАЗВЛЕЧЕНИЯ |

Прохождение квестов в реальности — сравнительно новый формат интерактивных развлечений. Этот год обещает быть не простым для квест-операторов. Возросшая конкуренция и снижающийся потребительский спрос требуют проявлять изобретательность и подталкивают к демпингу цен.

| ТЕНДЕНЦИИ |

Петербургский рынок коммерческой недвижимости мало изменился за минувший квартал. Многие собственники перешли на рублевые расчеты, арендаторы по-прежнему настаивают на дисконтах. Хотя наиболее привлекательные площади заняты, и найти помещение для бизнеса не так уж и просто.

| ОЦЕНКА |

Мы продолжаем собирать данные о помещениях и зданиях, выкупаемых у города арендаторами. В марте Комитет имущественных отношений опубликовал 21 распоряжение о приватизации объектов общей стоимостью более 1,15 млрд рублей. Надеемся, что информация о предстоящих сделках окажется полезной как для арендаторов, планирующих приватизировать свои «стены», так и для собственников и брокеров.

| STREET-RETAIL |

Специализированный стрит-ритейл пока что слабо развит в Петербурге. За исключением улицы Рубинштейна остальные торговые коридоры достаточно условно могут быть отнесены к какой-либо спецификации. Мы решили узнать, какие тематические улицы есть в нашем городе, как на них повлиял кризис и сколько стоит аредовать здесь помещение. 

| МАГАЗИНЫ |

Петербургские бутики пока не сдаются под натиском кризиса. Конечно, об увеличении выручки речь не идет, но сегмент luxury в целом сохраняет свои позиции. Мы узнали, где в северной столице находятся самые дорогие магазины, как на рынок товаров и услуг для богатых повлиял кризис, а также зачем в ДЛТ набирают продавцов со знанием китайского языка.

| ЛОКАЦИЯ |

Средний проспект остался наиболее привлекательной торговой магистралью Васильевского острова даже после закрытия ст.м. «Василеостровская». Мы решили узнать, как на локальный рынок коммерческих помещений повлиял ремонт «подземки» и открывшийся вестибюль «Спортивной-2».

| ГОСТИНИЦЫ |

Все гостиницы, мини-отели и хостелы Петербурга, не прошедшие обязательную классификацию к 1 июля, будут закрыты. На сегодня соответствие «звездам» подтвердила лишь пятая часть крупных отелей города и около 30% малых средств размещения.

| ПРАВИЛА ИГРЫ |

Приватизация арендуемых помещений — один из наиболее острых вопросов во взаимоотношениях Смольного с малым бизнесом. За годы действия 159-ФЗ количество споров о цене выкупаемой недвижимости не сократилось. Чтобы внести некоторую ясность и отследить ценообразование этих объектов, «Коммерческая недвижимость» будет ежемесячно публиковать данные о стоимости помещений и зданий, выкупаемых у города. Надеемся, что информация о предстоящих сделках окажется полезной как для арендаторов, планирующих приватизировать свои «стены», так и для собственников и брокеров.

| ТОРГОВЫЕ ЦЕНТРЫ |

Островки — это небольшие киоски, открытые секции и прилавки, заполняющие небольшие площади в зонах прохода и общественных пространствах торговых центров. Именно сюда зачастую приходят начинающие бизнесмены: вложения в точку небольшие, при этом встать можно на проходном месте.

| ОФИСЫ |

В условиях кризиса на офисном рынке увеличивается количество переездов: арендаторы меняют помещения на более качественные или те, что подешевле. Пытаясь сократить расходы, некоторые компании отказываются от посреднических услуг. Мы решили разобраться: есть ли в этой экономии смысл и о чем можно договориться с собственниками напрямую, без профессиональных брокеров?

| АКТУАЛЬНЫЙ КОММЕНТАРИЙ |

Апраксин Двор, который не меняется вот уже десятки лет, недавно опять попал на первые полосы деловой прессы. Мы решили разобраться в планах города на территорию исторического рынка в самом центре Петербурга и узнать, что именно предлагают властям инвесторы. Выяснилось, что реконструировать Апраксин Двор будут методом колхоза. Городские власти так и не смогли найти одного инвестора, который взялся бы за многострадальный проект.

| КОНЪЮНКТУРА |

Традиционные уличные форматы готовки и продажи недорогой еды, популярные во всем мире, – лоток, фургон и киоск или модульный павильон. Все они имеют большие трудности с размещением в Петербурге. Мы выяснили, как сегодня развивается стрит-фуд на стационарных площадках и в заведениях «на колесах» (в автолавках и фуд-траках), которые пользуются особенной популярностью на ярмарках, концертах и праздниках.

| ТЕНДЕНЦИИ |

В 2015 году арендаторы приватизировали 269 объектов нежилого фонда. Это вдвое меньше показателей 2014-го и прогноза чиновников на 2016-й. Средняя цена помещений выросла за прошлый год примерно на 20%. О том, какие объекты продолжают пользоваться спросом, «КН» рассказали в Фонде имущества Петербурга.

| ТЕНДЕНЦИИ |

В Петербурге представлено около трех десятков дилеров по продаже автомобилей, работает более 150 салонов. Количество точек сократилось с начала десятилетия примерно на 40%. Мы решили узнать, что сейчас происходит на рынке автонедвижимости, и как падение спроса на машины сказалось на ценах и и использовании автосалонов.


вход в личный кабинет    Регистрация
Логин
Пароль Забыли пароль?